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Ostinato es el nuevo proyecto del Chef Fernando Ruiz, que con su su manera personal y apasionada de entender la cocina ha creado un nuevo concepto con materia prima de calidad y llena de sabor y color.

La palabra “Ostinato” nace de la técnica de composición musical que consiste en una sucesión de compases con una secuencia de notas que se repiten en cada compás a lo largo de una canción.
De ahí su nombre en italiano, que significa “obstinamiento, empeño en repetir lo mismo”.

Es en ese obstinamiento, que nuestro Chef logra sabores indescriptibles y la perfección en técnicas culinarias.